Cupcakes
Hassnae Bouazza
Illustratie: Gerda Wegener
In Japan was ik bezeten door mochi cream. Sponsachtige bolletjes gevuld met krokante crème. De framboos met vanille was mijn lieveling. Helaas vonden we die alleen in Kyoto. In Tokyo leidden verschillende verwoede zoektochten tot niets. Alleen tot frustratie.
In 2005 heb ik de Libanese schrijfster Hanan Shaikh in haar huis geïnterviewd en zij zette ons toen de verrukkelijkste cupcakes voor. Nog altijd kan ik het geurige aroma voor de geest halen. Ze waren zacht en zoet van smaak en ronduit perfect. De cameraman en ik kregen een hele doos mee voor onderweg. Zij vertelde ons dat de cupcakes van haar zoon waren en dat zijn patisseriezaak in de Londense Portobello Road heel populair was. Hierna heb ik als ik naar Londen wel eens een halfslachtige poging gedaan de cupcake zaak te vinden, maar tevergeefs.
Ondertussen had ik de candycakes ontdekt. Te grote, te zoete, maar o zo lekkere cupcakes waar het tandglazuur spontaan van uiteen valt. De cupcakes bij Harrods waren zalig, beter dan die bij Selfridges. Maar toch. Die cupcakes van Hanan Shaiks zoon, die bleven onovertroffen. Het enige wat ik wist, is dat hij op Portobello Road zijn zaak had. Een serieuze zoektocht kwam er nooit van, al speelde ik de laatste tijd met de gedachte het aan Hanan te vragen.
Tot ik van de week het boek The Hummingbird Bakery Cookbook kocht. De auteur bleek Tarek Malouf, de zoon van Hanan Shaikh! Na jaren weet ik nu waar ik die onvergetelijke cupcakes moet halen. Eigenlijk, eigenlijk wil ik nu meteen weer naar Londen, want, zo las ik, ze hebben nu ook een filiaal op Wardour Street. Dat betekent dat ik eerst naar Agent Provocateur kan om lingerie te passen waar ik vervolgens niet meer in zal kunnen nadat ik bij Yauatcha mijn buik vol heb gegeten met heerlijke dim sums waarna ik zo doorrol naar The Hummingbird voor het verplichte goddelijke dessert. Alles zo dichtbij! Wat kan het leven soms te heerlijk zijn.
Hassnae Bouazza (حسناء بوعزة) schrijft voor Vrij Nederland, De Volkskrant, NRC Handelsblad, en de Arabische site van de Wereldomroep. Tot voor kort was ze te bewonderen in Vrouw & Paard. Dat ze nog tijd heeft om in het geheim voorbereidingen te treffen voor de vestiging van het kalifaat in Nederland, mag een wonder heten. Volg haar op Twitter.
RSS