|
28 augustus 2019
De smaken van Napels![]() Peter Breedveld
In Napels is alles overdreven lekker. De citroenen, de tomaten, ze barsten van de smaak. En nu ik de Napolitaanse pizza’s ken, hoef ik die in Nederland niet meer. 9 september 2018
Lissabon (2): Afuri![]() Peter Breedveld
Man, die rode soep en de geur die er uit opstijgt! Dit is één van de lekkerste dingen op de hele wereld. 29 augustus 2013
Verwend in NarisawaPeter Breedveld
Weet u nog hoe ik vorig jaar lyrisch ons eetspektakel in het Tokiose sterrenrestaurant Narisawa beschreef? Dit jaar gingen we weer. Hadden we dát maar niet gedaan. 1 september 2012
GrousePeter Breedveld
Ober, neemt u mij alstublieft niet kwalijk, maar dit eten ruikt naar stront. 9 augustus 2012
Mummies21 juli 2012
Tokyo: kaiseki!Peter Breedveld
In het tweesterrenrestaurant kregen we snot en slijm en blubber en trillende gelei voorgeschoteld. Er was zelfs een gerecht dat als twee druppels water leek op B.O.B. uit Monsters vs Aliens. 18 juli 2012
Culinaire poëzie in TokyoPeter Breedveld
Topchef Yoshihiro Narisawa verlegt grenzen, doorbreekt barrières, verenigt de kookkunst met theater, poëzie en religie. 31 maart 2012
Culinaire befpornoPeter Breedveld
Het Spaanse restaurant El Celler de Can Roca is puur theater voor de zintuigen, met de eter als hoofdpersoon, nibbling and feasting his hour upon the stage. 16 juli 2011
Hoi An (2)Peter Breedveld
In Vietnam probeert iedereen je iets te verkopen. Baby’s roepen je vanuit hun kinderwagens na: “Where you from? I give you good price!” 15 juni 2011
IvyHassnae Bouazza
Chefkok Francois Geurds van het met een Michelinster bekroonde Rotterdamse restaurant Ivy heeft als sous-chef in The Fat Duck gewerkt van ‘the alchemist‘ Heston Blumenthal en dat is te merken. 26 maart 2011
l’ArpègePeter Breedveld
Een land is beschaafd als je er op een terras zonder vrees een glas wijn kunt bestellen, omdat je dan van een sympathieke dame een goed glas wijn krijgt, en niet de bitterzure pis van het ongenietbare type achter de bar, zoals in Nederland. |
Archief
|