Tokyo: kaiseki!

Peter Breedveld

In het tweesterrenrestaurant kregen we snot en slijm en blubber en trillende gelei voorgeschoteld. Er was zelfs een gerecht dat als twee druppels water leek op B.O.B. uit Monsters vs Aliens.

LEES VERDER »


Culinaire poëzie in Tokyo

Peter Breedveld

12U

Topchef Yoshihiro Narisawa verlegt grenzen, doorbreekt barrières, verenigt de kookkunst met theater, poëzie en religie.

LEES VERDER »


Culinaire befporno

Peter Breedveld

Het Spaanse restaurant El Celler de Can Roca is puur theater voor de zintuigen, met de eter als hoofdpersoon, nibbling and feasting his hour upon the stage.

LEES VERDER »


Hoi An (2)

Peter Breedveld

In Vietnam probeert iedereen je iets te verkopen. Baby’s roepen je vanuit hun kinderwagens na: “Where you from? I give you good price!”

LEES VERDER »


Ivy

Hassnae Bouazza

Chefkok Francois Geurds van het met een Michelinster bekroonde Rotterdamse restaurant Ivy heeft als sous-chef in The Fat Duck gewerkt van ‘the alchemist‘ Heston Blumenthal en dat is te merken.

LEES VERDER »