|
31 maart 2012
Culinaire befpornoPeter Breedveld
Het Spaanse restaurant El Celler de Can Roca is puur theater voor de zintuigen, met de eter als hoofdpersoon, nibbling and feasting his hour upon the stage. 16 juli 2011
Hoi An (2)Peter Breedveld
In Vietnam probeert iedereen je iets te verkopen. Baby’s roepen je vanuit hun kinderwagens na: “Where you from? I give you good price!” 15 juni 2011
IvyHassnae Bouazza
Chefkok Francois Geurds van het met een Michelinster bekroonde Rotterdamse restaurant Ivy heeft als sous-chef in The Fat Duck gewerkt van ‘the alchemist‘ Heston Blumenthal en dat is te merken. 26 maart 2011
l’ArpègePeter Breedveld
Een land is beschaafd als je er op een terras zonder vrees een glas wijn kunt bestellen, omdat je dan van een sympathieke dame een goed glas wijn krijgt, en niet de bitterzure pis van het ongenietbare type achter de bar, zoals in Nederland. 31 december 2010
Beluga (2)Peter Breedveld
Chefkok Hans van Wolde laat zich duidelijk inspireren door het ‘moleculaire koken’, maar hij heeft zijn respect voor de natuurlijk staat van vlees en vis gelukkig niet verloren. 8 november 2010
Crème CrueHassnae Bouazza
Omdat we inmiddels vier keer uitstekend hebben gegeten bij het Rijswijkse Crème Crue van chefkok Patrick Kelder, is het nu dan toch echt hoog tijd voor een lofzang op dit fantastische restaurant. 30 oktober 2010
Culineren in LondenHassnae Bouazza
Waarin Hassnae zich wederom smikkelend een weg door Londen baant, vergezeld door haar trouwe side-kick. Deze keer: Benares van Atul Kochhar, Alain Ducasse in het Dorchester hotel en uiteraard weer Yauatcha en Locanda Locatelli. |
Archief
|