Frontaal
Naakt
8 november 2010

Crème Crue

Hassnae Bouazza

Omdat we inmiddels vier keer uitstekend hebben gegeten bij het Rijswijkse Crème Crue van chefkok Patrick Kelder, is het nu dan toch echt hoog tijd voor een lofzang op dit fantastische restaurant.

LEES VERDER »


30 oktober 2010

Culineren in Londen

Hassnae Bouazza

Waarin Hassnae zich wederom smikkelend een weg door Londen baant, vergezeld door haar trouwe side-kick. Deze keer: Benares van Atul Kochhar, Alain Ducasse in het Dorchester hotel en uiteraard weer Yauatcha en Locanda Locatelli.

LEES VERDER »


9 oktober 2010

Mekka

Hassnae Bouazza

Het is niet overdreven te stellen dat de familie Roux aan de wieg stond van de spectaculaire culinaire renaissance die in Engeland heeft plaatsgevonden.

LEES VERDER »


2 mei 2010

Bouazza’s Culinaire Lijst 2010

Hassnae Bouazza

mi9U

Naast ons zat een meneer roergebakken asperges te eten die er uitzagen als een stapeltje brandhout.

LEES VERDER »


11 februari 2010

Topinamboer

Hassnae Bouazza

dag16u

In de culinaire wereld werkt het blijkbaar als in de mode: ingrediënten worden (her)ontdekt en voor je het weet staan ze overal op de menukaart. De topchefs zijn daarbij de trendsetters, de mindere goden volgen hen.

LEES VERDER »


20 oktober 2009

Yamazato

Hassnae Bouazza

Gloeden10U

Geplaagd door gevoelens van melancholie, onvermijdelijk gevolg van het begin van de herfst, zocht en vond Hassnae troost in het Amsterdams-Japanse restaurant Yamazato.

LEES VERDER »